Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Актуальные вопросы гостинично-ресторанного бизнеса; Донецк; Донецк
Год издания: 2025
Ключевые слова: ресторанный бизнес, сценарное планирование, метод сценариев, стратегия, restaurant business, scenario planning, scenario method, strategy
Аннотация: В работе рассматриваются возможности применения сценарного планирования в ресторанном бизнесе с учетом специфики рыночных характеристик последнего. Также приведен сравнительный анализ зарубежный школ сценарного планирования, представлен краткий обзор отечественных публикаций по рассматриваемой тематике. The paper considers the possПоказать полностьюibilities of applying scenario planning in the restaurant business, taking into account the specifics of the latter's market characteristics. A comparative analysis of foreign scenario planning schools is also provided, and a brief overview of domestic publications on the subject is provided.
Журнал: Актуальные вопросы гостинично-ресторанного бизнеса
Номера страниц: 94-98
Место издания: Москва