Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Туризм и гостеприимство: новые концепции, возможности и инструменты развития; Белгород; Белгород
Год издания: 2025
Ключевые слова: общественное питание, гастрономия, регионы, гастротуризм, catering, gastronomy, regions, gastrotourism
Аннотация: В статье представлена взаимосвязь понятий «предприятия общественного питания» и «гастрономия». Статистическим методом проведена оценка состояния рынка общественного питания по десяти регионам Сибирского Федерального округа. На примере г. Красноярска показано развитие гастротуризма. Оценены перспективы развития регионов СФО на ближаПоказать полностьюйшие несколько лет. The article shows the relationship between the concepts of "gastronomy industry" and "catering enterprises". Based on statistical data, the assessment of the current state of the catering market in the context of the regions of the Siberian Federal District is carried out and the prospect of its development for the next few years is given, taking into account the development of gastronomy in Russia.
Журнал: Туризм и гостеприимство: новые концепции, возможности и инструменты развития
Номера страниц: 405-409
Место издания: Белгород