Тип публикации: доклад, тезисы доклада, статья из сборника материалов конференций
Конференция: Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии; Оренбург; Оренбург
Год издания: 2025
Ключевые слова: экстракт цетрарии исландской (лат. Cetraria islandica), антиоксиданная активность, органолептические и физико-химические показатели
Аннотация: Предложен состав напитка безалкогольного на основе экстракта цетрарии исландской (лат. Cetraria islandica). Изучен компонентный состав экстракта цетрарии исландской, собранной в Ермаковском районе Красноярского края на склоне Чёрному, в северной оконечности Куртушибинского хребта. Согласно требованиям нормативных документов определПоказать полностьюено соответствие характеристик экстракта регламентируемым органолептическим и физико-химическим показателям.
Журнал: Актуальные проблемы прикладной биотехнологии и инженерии
Номера страниц: 65-70
Место издания: Оренбург